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　　做法：
春笋切 成  片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。